Quinoa, een prestatieconcentraat voor atleten?

Quinoa is populair bij sporters en niet zonder reden. Dit zijn de zaden van deze pseudo-graansoort die onder voedingsdeskundigen unaniem zijn vanwege hun gevarieerde bijdragen. Ze stellen u in staat uw dieet in evenwicht te brengen en te diversifiëren door het van veel voedingsstoffen te voorzien. Waarom is dit 5 jaar oude zaad zo populair vanwege zijn voedingswaarde?

Royaal eten

Quinoa werd ontdekt in Zuid-Amerika; het was een van de basiselementen van het Inca-dieet. Quinoa kan worden gegeten als aanvulling op of als alternatief voor tarwe of andere granen. Het bevat veel essentiële aminozuren die alleen ons voedsel kan leveren omdat ons lichaam ze niet kan aanmaken. Het bevat ook een grote hoeveelheid eiwitten. Bovendien is quinoa rijk aan voedingsvezels die de doorvoer vergemakkelijken en de bloedsuikerspiegel verbeteren een snelle toevoer van glucose naar de spieren tijdens het sporten.

Quinoa is uit voedingsoogpunt erg rijk, het bevat veel sporenelementen die pure minerale elementen zijn die nodig zijn goede werking van het lichaam en dus bij de maximalisatie van prestaties tijdens inspanning:

• mangaan : het is een sporenelement waarvan het tekort tot veel problemen leidt, zoals botmisvormingen. Het is betrokken bij veel stofwisselingsprocessen van verschillende aard: het is een cofactor van bepaalde enzymen.

• Fer : ijzer speelt een centrale rol in de zuurstofcirculatie en de vorming van rode bloedcellen in het bloed. Zijn rol in de bloedcirculatie van zuurstof maakt ijzer een essentiële voedingsstof voor elke atleet op zoek naar prestatie en uithoudingsvermogen.

• koperen : Net als ijzer is koper een essentieel sporenelement de goede werking van het lichaam. Koper reist door het bloed en is onder meer betrokken bij de vorming van hemoglobine en bij het immuunsysteem. Het vergemakkelijkt de assimilatie van ijzer; quinoa, door beide te brengen, helpt daarom beschermen tegen tekortkomingen.

• fosfor : Fosfor is ook betrokken bij verschillende metabolische processen: botvorming, spijsvertering, eiwitsynthese, energie-extractie en transport, celherstel, enz. Fosfortekort resulteert in zwakke botten en gewrichtspijn; Het is daarom raadzaam om een ​​regelmatige fosforinname te garanderen verbeter uw resultaten.

• magnesium : Het lichaam produceert geen magnesium, het moet het uit onze voeding halen. Net als de andere metalen die aanwezig zijn in quinoa, is het betrokken bij verschillende biologische processen: spiercontractie, hartslag, immuunafweer, groei. Merk ook op dat cacao een uitstekende bron van magnesium is (150 tot 400 mg per 100 g, of ongeveer 200 mg voor een reep 100% pure chocolade met 80% cacao), goed om te weten voor degenen die zijn, zoals ik of de Inca's , gepassioneerd door cacaopassie!

• zink : Zink is ook betrokken bij vele processen: zicht (vooral in het donker), botmetabolisme, spijsvertering, weefselgroei, littekens ... Het neemt ook deel aan de synthese van insulinecycli. Zinktekort leidt tot ernstig prestatieverlies en spiervermoeidheid.

• Vitamine B2 (riboflavine): Vitamine B2 speelt een fundamentele rol bij de transformatie van eenvoudig voedsel in energie en neemt deel aan het metabolisme van spierherstel.

Quinoa koken

Met dit overzicht van de voedingsstoffen die quinoa levert, begrijp je nu waarom quinoa je nieuwe beste vriend wordt, net zoals voor optimaliseer uw prestaties lors intense inspanningen dat voor niet te verzwakken tijdens duurtests.

Je bent nu onverslaanbaar op de voedzame bijdragen van Quinoa, maar er moet nog een kwestie van grootte worden opgelost: "Wanneer en hoe eet je zulk voedsel als onderdeel van een training / wedstrijd? "

De meer avontuurlijken kunnen de rauwe zaden proberen, maar voor de anderen geen paniek! Quinoa is gemakkelijk en snel te koken : gekookt in een kwartier, de smaak is licht genoeg om met bijna alles te kunnen worden gemengd. Om je ideeën te geven, hier is een recept waarbij quinoa vergezeld gaat van een gebakken groente. De set vormt een complete en gevarieerde maaltijd à consumeer de dag voor uw duurtest. Het hoge vezel- en koolhydraatgehalte van quinoa stelt je in staat houd na verloop van tijd terwijl de vitamines en andere voedingsstoffen worden geleverd door groenten zal u helpen in topvorm te zijn. Dit recept is op zich voldoende, maar ook uitstekend te combineren met vlees of vis.

Recept: Vegetable Quinoa

 1. Kook 150 g quinoa in 450 ml water. (Ongeveer 15 minuten koken) 2. Snijd ondertussen de groenten en bereid ze voor: 2 wortels, 1 courgette en 1/XNUMX - XNUMX peper 3. Snij de ui en fruit ze in olie, voeg dan de andere groenten toe en roer regelmatig (ongeveer 10 minuten koken). 4. Meng de quinoa met de groentebereiding en kook al roerend zo'n 5 minuten. 5. Kruid naar wens, hier is mijn voorkeur: zout, peper, peterselie, komijn. Ingrediënten : 150 g quinoa, 2 wortels, 1 courgette, ½ peper, 1 ui, olie

Quinoa brengt ook veel voedingsstoffen in vlees ; het is daarom een ​​voedingsmiddel bij uitstek voor diegenen die zonder vlees willen zonder gebrek. Dat is het ook rijk aan plantaardig eiwit en aminozuren : het helpt alle soorten diëten in evenwicht te brengen. Het is interessant om de voedingswaarden van quinoa en kip te vergelijken om deze woorden te illustreren:

De bovenstaande tabel illustreert goed de vergelijking tussen quinoa en kip vanuit een voedingsoogpunt: kip is meer geconcentreerd in eiwitten maar heeft minder gevarieerde innames. Als quinoa tenslotte een graansoort is, het bevat geen glutenDit maakt het daarom een ​​favoriete voeding voor mensen die een glutenvrij dieet volgen door intolerantie of mensen die hun gluteninname willen beperken.

We kunnen daarom beter begrijpen waarom quinoa zoveel aandacht krijgt: het is een smakelijke pseudograan, makkelijk te koken en vooral een belangrijke bron van veel voedingsstoffen die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam. De consumptie zorgt naast langzame suikers voor een aanzienlijke eiwitinname, allemaal zeer verteerbaar en caloriearm ... wat wil je nog meer ?!

Uitvoerders, naar je zaden!

Ontdek enkele van onze producten QUINOA