Chocolade: de gelukspartner van de atleet?

Hij laat al heel lang passies los. Laten we het eens bekijken, beginnend bij de cacaoboon tot chocolade. We zullen dan de voedingsbijdragen en de mogelijke verslavende eigenschappen zien.

Van de ontdekking van cacao tot heerlijke donkere chocolade

De cacaoteelt is voorouderlijk: de oudste sporen van cacaoteelt die zijn gevonden dateren van meer dan vier millennia. Verschillende beschavingen hebben een tamelijk intieme relatie met cacao ontwikkeld, die ook wel "voedsel van de goden" wordt genoemd. ". In sommige culturen, zoals de Maya's, werd cacao geconsumeerd tijdens religieuze ceremonies. Anderen hadden een meer pragmatische relatie met hem: onder de Azteken was cacao een handelswaar en zijn zaden werden vaak gebruikt als valuta.

Maar als onze voorouders fans van cacao waren, is het vooral chocolade die ons interesseert. Het is een mengsel van deeg en cacaoboter en suiker, in verschillende verhoudingen. De cacaoboon wordt geroosterd en gemalen tot een vloeibare cacaopasta wordt verkregen; het vet wordt daaruit geëxtraheerd en vormt de cacaoboter. Alle chocolaatjes zijn dus niet gelijk en ook geconcentreerd in cacao. Om het artikel te begrijpen, zullen we ons concentreren op het donker, het meest geconcentreerd in cacao, de enige echte chocolade voor puristen.

Bron van vitamines en mineralen

Chocolade brengt een enorme realiteit samen. Tussen wit is dat een preparaat gemaakt van cacaoboter en dat niet bestaat uit cacao en zwart, dat minstens 35% bevat, er is een wereld. de de verdeling tussen koolhydraten en lipiden varieert enorm, afhankelijk van het type chocolade : hoe minder cacao, hoe meer suiker of vet. Zodat het artikel eenvoudig en verteerbaar blijft, alle geanalyseerde voedingswaarde-informatie is gebaseerd op een 100g-tablet met pure chocolade 70% minimum.

Chocolade bevat flavonoïden in goede hoeveelheid: ze bezitten een grote antioxiderende en antiallergische capaciteit en de studies zijn het eens over hun gunstige effecten op de hart- en vaatziekten.

Het bevat ook theobromine, die ook wordt gevonden in Guarana. Dit is wat het zijn effecten van zacht stimulerend middel geeft en dat de oorzaak zal zijn van de positieve invloed van chocolade op het humeur. Het is ook theobromine dat chocolade maakt giftig in grote hoeveelheden voor sommige dieren : laat je chichuhua niet hangen naast je 99% dessertzwart!

Net als quinoa is chocolade rijk aan mineralen. Het is een goeie bron van magnesium, ijzer, zink en koper.

Ten slotte, als chocolade goed is voor je gezondheid, is het ook vanwege de substantiële en gevarieerde bijdragen aan vitamines die de volgende tabel je een overzicht geeft.

Sportbrandstof

Dankzij de stimulerende eigenschappen en de koolhydraten die het bevat, kan chocolade een interessant voedingsmiddel zijn om vóór of tijdens de inspanning te eten. De gevarieerde voedingsstoffen maken het een favoriete voeding voor een sporter. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan het cacaogehalte van de geconsumeerde en geven de voorkeur aan sterke zwarten boven cacao. Melkchocolade, met zijn hogere inname van koolhydraten, kan interessant zijn na het sporten om de reserves te herstellen. Denk er echter aan om het te vergezellen met langzame suikers. Studies over de effecten tijdens voor en na het sporten bij atleten zijn talrijk, maar tamelijk onbetrouwbaar. De geavanceerde voordelen zijn divers, we moeten vooral onthouden dat een consumptie van donkere chocolade ongeveer twee uur voor de training de spieren zou beschermen het risico op krampen verminderen.

Sta ons toe om zonder verder oponthoud onze te presenteren selectie van cacaoproducten :

Voor de inspanning:

Chocolade energy cakes  : ideaal voor het ontbijt voor een test. Met deze cake kun je koolhydraten en mineralen tanken om optimaal te presteren.

Tijdens de inspanning:

Chocolade energierepen  : Een energieconcentraat in zakformaat, perfect voor tanken Ontdek onze bestseller de sappige Clifbar

Na de inspanning:

Herstelreep chocolade smaak ° Herstelrepen verrijkt met eiwitten, vitamines (B1, B2, B6, C, E, PP) en mineralen (calcium en magnesium) ° Optimaliseert herstel na inspanning

Een laatste pleintje?

Is het een medicijn? De vraag is misschien verrassend, maar wordt zeer serieus gesteld. Zo, chocolade is met cannabis de enige bekende natuurlijke bron van anandamide. Het bindt zich aan en activeert cannabinoïde-receptoren, net als THC. Deze neurotransmitter is betrokken bij veel stofwisselingsprocessen: modulatie van geheugen (hippocampus), modulatie van emoties (amygdala), modulatie van motorische activiteit (basale ganglia), centrale analgesie (achterhersenen), mogelijke rollen bij gewenning , cognitie en het beloningssysteem (beheersing van voedselinname en verslavingsverschijnselen).

Anandamide speelt ook een rol bij de regulatie van eetgedrag en de neurale generatie van motivatie en plezier. Dus het lijkt erop dat het eten van chocolade verhoogt de reactie op het plezier van zoet voedsel ... Maakt ons gevoeliger voor zijn eigen zoetheid.

Eigenlijk is chocolade zo lekker dat je er vrijwillig verslaafd aan bent!

 Zonder verder oponthoud, ga onze ontdekken en proeven selectie van cacaoproducten